Trứng cá chuồn Nhật Bản, hay Tobiko, là trứng của cá chuồn, được dùng phổ biến trong sushi, sashimi để trang trí, tạo màu sắc (cam, đen, xanh lá, vàng) và hương vị (ngọt mặn, cay với wasabi), kích thước nhỏ 0.5-0.8mm, giàu protein, omega-3, vitamin, khoáng chất, cần bảo quản đông lạnh và có nhiều lợi ích sức khỏe tim mạch, miễn dịch.
