Matcha-Japanese Green tea Powder

Bột matcha là loại bột được làm từ 100% búp trà non được xay mịn từ lá trà non thu hoạch vào sáng sớm, sau đó sấy khô, tách gân lá và nghiền mịn. Thường khi búp trà nhú ra, toàn bộ vườn trà sẽ được phủ rơm che chắn trong khoảng 2 – 3 tuần để điều tiết quá trình quang hợp. Việc này nhằm làm chậm lại quá trình sinh trưởng của lá trà, từ đó làm tăng hàm lượng diệp lục, vitamin và khoáng chất, cũng như amino acid hơn 7 -10 lần lá trà thường, đem lại nhiều vị ngọt cho trà. Những búp trà tươi non được hái thủ công bằng tay. Những lá trà này được hấp, sấy, tách bỏ gân lá, cuống lá, sau đó được nghiền mịn bằng các cối đá Granite tạo thành bột.

Việc nghiền bằng cối đá Granite đảm bảo quá trình nghiền không sinh nhiệt, giúp lá trà giữ được màu sắc xanh tươi tự nhiên, và bảo toàn vitamin, khoáng chất có trong trà. Có thể phải mất đến 1 giờ đồng hồ để nghiền được 30g – 40g. Và bởi vì đã loại bỏ đi gân lá nên bột matcha có thể tan hoàn toàn trong nước.

Các đặc điểm và lơi ích của bột matcha

• Bột matcha siêu mịn, sờ tay vào không có cảm giá lợn cợn như bột trà xanh.
• Tan đều trong lưỡi, bắt đầu bằng vị đắng sau đó là vị ngọt thơm thanh mát.
• Mùi trà tươi mát dịu nhẹ, thậm chí có thể thấy mùi hơi tanh như tảo biển do các khoáng chất được giữ lại ở matcha, đặc biệt là sắt.
• Hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều công dụng cho sức khỏe như: cải thiện trí nhớ, cải thiện tâm trạng, tăng sự tập trung và tỉnh táo hơn
• Hợp chất EGCG trong bột matcha giúp chống viêm, duy trì sức khỏe mạch máu và tế bào; có khả năng chống lại các loại virus, vi khuẩn giúp chống lại các bệnh như viêm gan B, nấm sinh dục, nhiễm trùng tụ cầu
• Giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả, bảo vệ nồng độ các cholesterol tốt trong máu và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.