Mắm Tôm Chua Huế | Fermented Shrimp Sauce

Huế từ lâu đã nổi tiếng với nhiều đặc sản thơm ngon. Nhưng nổi bật trong số đó lại là mắm tôm chua dân giả và giản dị. Tôm chua Huế không chỉ tinh tế về hương vị mà còn hấp dẫn cả về màu sắc. 

Mắm tôm chua hay còn được gọi ngắn gọn là tôm chua hoặc mắm tôm. Đây là một loại món ăn dân dã, gắn liền với những vùng quê yên bình của miền Trung và Tây Nam Bộ.

Loại mắm này có nguồn gốc từ vùng Gò Công, Tiền Giang. Nó đã được Nam Phương Hoàng Hậu mang ra Huế và phát triển trở thành một đặc sản Cố Đô như hiện nay. Dù cho đến bây giờ, nhiều người dân Gò Công vẫn còn gì giữ làng nghề truyền thống này. Nhưng thương hiệu mắm tôm chua lại nổi bật, đa dạng và phong phú hơn ở Huế. Do đó, phần lớn du khách khi nhắc đến tôm chua, cũng đều nghĩ đến mảnh đất Cố Đô.

Khác với loại mắm tôm miền Bắc, tôm chua Huế vẫn giữ nguyên hình dạng của con tôm. Nó có màu đỏ bắt mắt và rất kích thích vị giác. Mắm tôm chua có đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt. Nhìn có vẻ đơn giản nhưng lại vô cùng cầu kỳ và tinh tế trong chế biến. Đây cũng chính là đặc trưng ẩm thực của vùng đất Cố Đô.