Củ hủ dừa là một trong số những nguyên liệu được lấy từ dừa ngon nức tiếng của Bến Tre. Đặc biệt nó còn gắn liền mật thiết với cuộc sống của người dân nơi đây qua những bữa ăn hàng ngày. Với sự khéo léo và tài tình, người ta có thể chế biến đến hang chục món ăn khác nhau chỉ bằng một nguyên liệu chính là củ hủ dừa.
